El proyecto Las Mercedes pertenece a la 4ª generación de la familia Bouchon en Chile. Nació de un deseo de capturar, en cada botella de vino, un poco de lo que somos.
Nuestra filosofía es atreverse a hacer vinos con absoluta libertad, creando así, el estilo de vino que nos gustaría beber nosotros mismos, compartir con nuestros amigos y con el resto del mundo.